“烧烤呢，最重要的一个特点就是在烤制过程中能够产生非常独特的焦香风味。”
赵耀笑道。
“你吃烧烤的时候是不是觉得那肉被烤得香喷喷的？这是食材在高温烤制的过程中，表面的……呃……”
他本来想说，食材表面的蛋白质和糖分发生美拉德反应，然后就会怎样怎样。
但是这种知识，跟海蒂说的话好像太奇怪了一点儿，于是赵耀直接住口了。
但是赵耀忘了，其实对海蒂来说，这些理论上的东西并不重要，因为海蒂根本就记不住。
历来如此！
所以海蒂根本没在意赵耀的话只说到一半就停了下来，而是在心中回忆，烧烤，烧烤……
烧烤是什么味道的呢？
回想起来，已经好多年没有正经地吃过一次以烧烤方式烹饪的食物了呀！
于是海蒂突然说道：“老师，我想不起来烧烤是什么味道了。”
赵耀：“？”
数息沉默后，赵耀柔声笑道：“没事，想不起来就算了。今天老师让你知道，真正好吃的烧烤是什么味道。”
“嗯呐~”
海蒂开心点头，一双大眼睛眯成了两弯月牙儿。
在冰柜里找了一遍，没找到想要的食材，想起展示区还有两头活的，于是赵耀便让海蒂在厨房里等待，自己去食材展示区取食材。
从厨房出来后，正看到埃尔薇拉跟米娅等人打了招呼，似是准备离开的样子。
赵耀现在忙着，没空跟她多说，只是对埃尔薇拉笑道：“薇拉，今天晚上的晚餐和我们一起吃，可不要跑掉哦。”
其实就算赵耀不说，埃尔薇拉也会在晚餐时间准时来到店里，然后再看其他女孩儿打麻将，等麻将散桌以后再跟埃洛伊斯一起回去。
只不过她来的话是自己吃，算是顾客。
而赵耀邀请她一起的话，意义就不一样了。
埃尔薇拉微微一怔，但很快便反应过来，兴奋问道：“老板，今晚有好吃的吗？”
话音刚落，她自己便发现这句话有歧义，于是赶紧解释道：“老板，我的意思是，平时的也很好吃，只是……”
赵耀打断了她的话，笑道：“行了，不用解释，我懂你的意思。我要去准备了，你记得跟我们一起吃就行！”
说完，赵耀挥挥手，然后便加速走向食材展示区。
他这次要做的东西有点儿麻烦，所以需要抓紧时间，否则等再过一会儿晚餐顾客来了以后就没空再做了。
埃尔薇拉的大眼睛眨巴眨巴，然后小跑着跟上赵耀的脚步，好奇问道：“老板老板，你这是要去干嘛呢？”
“抓食材。”
“抓食材？食材是用抓的吗？”
埃尔薇拉的思维还停留在以前见过的已经处理好的食材这个层面上。
她这句话说得赵耀一阵无奈，没好气笑道：“当然要抓啊，不然你还指望着食材自己长脚跑进厨房去啊？”
“那我们要去抓什么？”
“猪。”
“太好了！老板做的猪肉不管是哪一种我都喜欢吃！”
埃尔薇拉开心地道。
她这话是不含半点水分的，赵耀拿出的涉及猪肉的菜式，不管是哪一种都让她如痴如醉，难以自拔。
红烧肉，水煮肉片，卤肉……
女孩儿的心中不断闪过赵耀所做那些色、香、味俱全的猪肉菜式。
今天会是什么呢？
赵耀一路向里走去，埃尔薇拉便这么跟在他的身后，直到畜类区域才停下来。
在一片片被白色光条分隔的区域中，各种畜类悠闲地漫步着。
说来也奇怪，这些动物，不管是禽灰还是畜类，赵耀都从来没有喂过——虽然他想要这个展示区的初衷其实是喂喂动物找点乐趣，但是他们却一直活得好好的，并没有瘦，更没有死。
这一点，赵耀也只能把功劳归到系统身上去了。
找到猪所在的区域，他便这么直直走了过去，身后的埃尔薇拉紧紧跟随。
那些白色光条虽然把各种畜类隔开，但却完全没有阻挡两人前进的脚步。
生猪区里有一头体型肥硕的母猪躺在地上，七八头小猪在母猪的身边撒欢。
赵耀走上前去，母猪和小猪仿佛没看到他到来一般，躺的躺，玩的玩。
于是赵耀看准目标，弯腰伸手便向前抓去。
身后的埃尔薇拉紧张地捂着小嘴，心中却闪过一丝不忍。
要是把这猪妈妈吃了的话，这些没妈妈的小猪多可怜啊！
她这么想着的时候，却见赵耀根本没有理会母猪，而是直接拎起了两只小猪。
埃尔薇拉：“？”
赵耀拎着小猪的后腿掂了掂，五六公斤的样子，于是满意地点点头，爽朗一笑，对埃尔薇拉道：“搞定，走啦！”
“这……老板，你为什么抓两只小……小猪啊？”
女孩儿想不明白，为什么他不抓大猪抓小猪。
这个问题却是弄得赵耀也懵了。
都说了来抓食材，我抓小猪当然是为了吃啊，这还用得着问？
微微一怔后，赵耀道：“今天就吃它俩了。”
“吃？”
“对啊！”
数息后。
“老板，要不……我们吃大的，可以吗？”
埃尔薇拉恳求道。
“但是大猪不能用今天的办法来做啊。放心吧，很好吃的！”
“可是……可是小猪猪那么可爱，怎么能吃小猪猪，太残忍了！”
可爱？！
赵耀把手中的两头小乳猪拎到身前，暂时把看食材的目光抛开，只见这两头小乳猪白白胖胖、粉粉嫩嫩，还真有几分可爱。
这么一看，赵耀更想吃了！
“好啦好啦，我保证，一定会好好待它们的，不会让它们像大猪一样身首异处，被分成一小块一小块，好不好？”
“噢……”
既然赵耀都这么说了，埃尔薇拉也只能接受，乖乖跟着赵耀离开了展示区。
到了收银台，埃尔薇拉说要回家一趟，晚餐时候再过来，跟赵耀打了声招呼就离开了。
赵耀则是拎着两头小乳猪走进了后厨，提前为今天的晚餐做准备。
等着他回来的海蒂看到两头小猪也是愣了一下，正要说话时，赵耀把一只小乳猪递给海蒂道：“接着，它们就是我们今天的晚餐了！”
没错，今天的晚餐就是，烤乳猪！
虽然制作烤乳猪的过程比较复杂，耗时也比较久，但是赵耀相信，众女应该都会喜欢这种美味的食物。
而且，从烧烤的定义来看，烤乳猪也绝对要分到烧烤类里面。
要做烤乳猪，第一步当然是宰杀。
“海蒂你看好了，老师教你杀猪！”
赵耀把留在手中的小乳猪放到地上，让它侧躺在地面，然后用脚踩住小乳猪的后脚，再一手按头，一手拿刀……
放血。
拔毛。
清内脏。
整个过程行云流水，看得海蒂目瞪口呆。
“老师，您以前还杀过猪啊？”
其实她问得很保守了。
按照她心里的真实想法，她要问的其实是，老师，您以前是专门杀猪的吧？
赵耀摇摇头，从海蒂手里接过另一头小乳猪，道：“以前家乡有过节杀猪的习俗，我参与过几次。”
再次把小乳猪放到地上，赵耀这才接着刚才的话说道：“但那是大猪，很大的猪！这种小猪没杀过，但是杀法是差不多的，都是一刀捅心脏。小猪身体小，力气也小，更容易把握。”
“噢！”
海蒂了然点头，道：“老师好厉害，什么都会！”
她倒是不觉得残忍。
这些年的帮厨生涯中，什么鸡鸭鱼以及各种乱七八糟的小型魔兽，她自己就杀过不少。
对海蒂来说，吃的就是吃的，哪怕长得再可爱也是食材，而食材终归是要进肚子的，所以根本不存在那种对可爱小动物的同情心。
帮着赵耀处理完小乳猪后，就正式进入烤乳猪的准备工作了。
乳猪在正式烤制前要先进行腌制。
准备腌料，生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮 、香叶、花椒、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐、糖…
腌料准备好后，再准备烤制过程中用的抹料。抹料可以让猪皮酥脆且呈现出让人充满食欲的光泽。
麦芽糖、白醋、白酒……
这些东西准备好后，开始腌制。
把腌料混合搅拌均匀，涂抹在猪身上……
两头小乳猪都抹上腌料后，赵耀把它们一起放进一个大盆中丢在一边等待入味，暂时不管了。
“对绝大部分烧烤来说，前期的腌制都是非常重要的步骤，绝对不能马虎。”
动作之余，赵耀还不忘口头教导海蒂。
至于她能不能理解……
算了，反正她的悟性不错，多上手两次就明白了。
现在距离赵耀他们平时的晚餐时间还早，没必要现在就把小乳猪烤出来，等晚餐顾客走得差不多了再烤也是一样。
……
风平浪静地到了晚上，晚餐的顾客走得差不多了，赵耀把小乳猪用钢叉固定好，烤箱预热后，把小乳猪送进烤箱开烤。
这时候，埃洛伊斯从外面摸进了厨房。
“海蒂。”
埃洛伊斯先是跟海蒂打了招呼，然后才蹦蹦跳跳来到赵耀身前，笑眯眯对赵耀道：
“大笨蛋，我回来了哦！”
赵耀看她这个样子，基本可以确定自己拜托她的事情完成了。
而且，估计过程还挺顺利的。
不过，女孩儿既然这个表现，那他肯定要配合一下的。
于是赵耀笑道：“怎么样，事情处理好了没有？”
果然，埃洛伊斯挺起胸膛，得意地道：“那是当然，你也不看看我是谁！”
她的脸上写满了三个字，快夸我！
赵耀笑道。
“你吃烧烤的时候是不是觉得那肉被烤得香喷喷的？这是食材在高温烤制的过程中，表面的……呃……”
他本来想说，食材表面的蛋白质和糖分发生美拉德反应，然后就会怎样怎样。
但是这种知识，跟海蒂说的话好像太奇怪了一点儿，于是赵耀直接住口了。
但是赵耀忘了，其实对海蒂来说，这些理论上的东西并不重要，因为海蒂根本就记不住。
历来如此！
所以海蒂根本没在意赵耀的话只说到一半就停了下来，而是在心中回忆，烧烤，烧烤……
烧烤是什么味道的呢？
回想起来，已经好多年没有正经地吃过一次以烧烤方式烹饪的食物了呀！
于是海蒂突然说道：“老师，我想不起来烧烤是什么味道了。”
赵耀：“？”
数息沉默后，赵耀柔声笑道：“没事，想不起来就算了。今天老师让你知道，真正好吃的烧烤是什么味道。”
“嗯呐~”
海蒂开心点头，一双大眼睛眯成了两弯月牙儿。
在冰柜里找了一遍，没找到想要的食材，想起展示区还有两头活的，于是赵耀便让海蒂在厨房里等待，自己去食材展示区取食材。
从厨房出来后，正看到埃尔薇拉跟米娅等人打了招呼，似是准备离开的样子。
赵耀现在忙着，没空跟她多说，只是对埃尔薇拉笑道：“薇拉，今天晚上的晚餐和我们一起吃，可不要跑掉哦。”
其实就算赵耀不说，埃尔薇拉也会在晚餐时间准时来到店里，然后再看其他女孩儿打麻将，等麻将散桌以后再跟埃洛伊斯一起回去。
只不过她来的话是自己吃，算是顾客。
而赵耀邀请她一起的话，意义就不一样了。
埃尔薇拉微微一怔，但很快便反应过来，兴奋问道：“老板，今晚有好吃的吗？”
话音刚落，她自己便发现这句话有歧义，于是赶紧解释道：“老板，我的意思是，平时的也很好吃，只是……”
赵耀打断了她的话，笑道：“行了，不用解释，我懂你的意思。我要去准备了，你记得跟我们一起吃就行！”
说完，赵耀挥挥手，然后便加速走向食材展示区。
他这次要做的东西有点儿麻烦，所以需要抓紧时间，否则等再过一会儿晚餐顾客来了以后就没空再做了。
埃尔薇拉的大眼睛眨巴眨巴，然后小跑着跟上赵耀的脚步，好奇问道：“老板老板，你这是要去干嘛呢？”
“抓食材。”
“抓食材？食材是用抓的吗？”
埃尔薇拉的思维还停留在以前见过的已经处理好的食材这个层面上。
她这句话说得赵耀一阵无奈，没好气笑道：“当然要抓啊，不然你还指望着食材自己长脚跑进厨房去啊？”
“那我们要去抓什么？”
“猪。”
“太好了！老板做的猪肉不管是哪一种我都喜欢吃！”
埃尔薇拉开心地道。
她这话是不含半点水分的，赵耀拿出的涉及猪肉的菜式，不管是哪一种都让她如痴如醉，难以自拔。
红烧肉，水煮肉片，卤肉……
女孩儿的心中不断闪过赵耀所做那些色、香、味俱全的猪肉菜式。
今天会是什么呢？
赵耀一路向里走去，埃尔薇拉便这么跟在他的身后，直到畜类区域才停下来。
在一片片被白色光条分隔的区域中，各种畜类悠闲地漫步着。
说来也奇怪，这些动物，不管是禽灰还是畜类，赵耀都从来没有喂过——虽然他想要这个展示区的初衷其实是喂喂动物找点乐趣，但是他们却一直活得好好的，并没有瘦，更没有死。
这一点，赵耀也只能把功劳归到系统身上去了。
找到猪所在的区域，他便这么直直走了过去，身后的埃尔薇拉紧紧跟随。
那些白色光条虽然把各种畜类隔开，但却完全没有阻挡两人前进的脚步。
生猪区里有一头体型肥硕的母猪躺在地上，七八头小猪在母猪的身边撒欢。
赵耀走上前去，母猪和小猪仿佛没看到他到来一般，躺的躺，玩的玩。
于是赵耀看准目标，弯腰伸手便向前抓去。
身后的埃尔薇拉紧张地捂着小嘴，心中却闪过一丝不忍。
要是把这猪妈妈吃了的话，这些没妈妈的小猪多可怜啊！
她这么想着的时候，却见赵耀根本没有理会母猪，而是直接拎起了两只小猪。
埃尔薇拉：“？”
赵耀拎着小猪的后腿掂了掂，五六公斤的样子，于是满意地点点头，爽朗一笑，对埃尔薇拉道：“搞定，走啦！”
“这……老板，你为什么抓两只小……小猪啊？”
女孩儿想不明白，为什么他不抓大猪抓小猪。
这个问题却是弄得赵耀也懵了。
都说了来抓食材，我抓小猪当然是为了吃啊，这还用得着问？
微微一怔后，赵耀道：“今天就吃它俩了。”
“吃？”
“对啊！”
数息后。
“老板，要不……我们吃大的，可以吗？”
埃尔薇拉恳求道。
“但是大猪不能用今天的办法来做啊。放心吧，很好吃的！”
“可是……可是小猪猪那么可爱，怎么能吃小猪猪，太残忍了！”
可爱？！
赵耀把手中的两头小乳猪拎到身前，暂时把看食材的目光抛开，只见这两头小乳猪白白胖胖、粉粉嫩嫩，还真有几分可爱。
这么一看，赵耀更想吃了！
“好啦好啦，我保证，一定会好好待它们的，不会让它们像大猪一样身首异处，被分成一小块一小块，好不好？”
“噢……”
既然赵耀都这么说了，埃尔薇拉也只能接受，乖乖跟着赵耀离开了展示区。
到了收银台，埃尔薇拉说要回家一趟，晚餐时候再过来，跟赵耀打了声招呼就离开了。
赵耀则是拎着两头小乳猪走进了后厨，提前为今天的晚餐做准备。
等着他回来的海蒂看到两头小猪也是愣了一下，正要说话时，赵耀把一只小乳猪递给海蒂道：“接着，它们就是我们今天的晚餐了！”
没错，今天的晚餐就是，烤乳猪！
虽然制作烤乳猪的过程比较复杂，耗时也比较久，但是赵耀相信，众女应该都会喜欢这种美味的食物。
而且，从烧烤的定义来看，烤乳猪也绝对要分到烧烤类里面。
要做烤乳猪，第一步当然是宰杀。
“海蒂你看好了，老师教你杀猪！”
赵耀把留在手中的小乳猪放到地上，让它侧躺在地面，然后用脚踩住小乳猪的后脚，再一手按头，一手拿刀……
放血。
拔毛。
清内脏。
整个过程行云流水，看得海蒂目瞪口呆。
“老师，您以前还杀过猪啊？”
其实她问得很保守了。
按照她心里的真实想法，她要问的其实是，老师，您以前是专门杀猪的吧？
赵耀摇摇头，从海蒂手里接过另一头小乳猪，道：“以前家乡有过节杀猪的习俗，我参与过几次。”
再次把小乳猪放到地上，赵耀这才接着刚才的话说道：“但那是大猪，很大的猪！这种小猪没杀过，但是杀法是差不多的，都是一刀捅心脏。小猪身体小，力气也小，更容易把握。”
“噢！”
海蒂了然点头，道：“老师好厉害，什么都会！”
她倒是不觉得残忍。
这些年的帮厨生涯中，什么鸡鸭鱼以及各种乱七八糟的小型魔兽，她自己就杀过不少。
对海蒂来说，吃的就是吃的，哪怕长得再可爱也是食材，而食材终归是要进肚子的，所以根本不存在那种对可爱小动物的同情心。
帮着赵耀处理完小乳猪后，就正式进入烤乳猪的准备工作了。
乳猪在正式烤制前要先进行腌制。
准备腌料，生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮 、香叶、花椒、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐、糖…
腌料准备好后，再准备烤制过程中用的抹料。抹料可以让猪皮酥脆且呈现出让人充满食欲的光泽。
麦芽糖、白醋、白酒……
这些东西准备好后，开始腌制。
把腌料混合搅拌均匀，涂抹在猪身上……
两头小乳猪都抹上腌料后，赵耀把它们一起放进一个大盆中丢在一边等待入味，暂时不管了。
“对绝大部分烧烤来说，前期的腌制都是非常重要的步骤，绝对不能马虎。”
动作之余，赵耀还不忘口头教导海蒂。
至于她能不能理解……
算了，反正她的悟性不错，多上手两次就明白了。
现在距离赵耀他们平时的晚餐时间还早，没必要现在就把小乳猪烤出来，等晚餐顾客走得差不多了再烤也是一样。
……
风平浪静地到了晚上，晚餐的顾客走得差不多了，赵耀把小乳猪用钢叉固定好，烤箱预热后，把小乳猪送进烤箱开烤。
这时候，埃洛伊斯从外面摸进了厨房。
“海蒂。”
埃洛伊斯先是跟海蒂打了招呼，然后才蹦蹦跳跳来到赵耀身前，笑眯眯对赵耀道：
“大笨蛋，我回来了哦！”
赵耀看她这个样子，基本可以确定自己拜托她的事情完成了。
而且，估计过程还挺顺利的。
不过，女孩儿既然这个表现，那他肯定要配合一下的。
于是赵耀笑道：“怎么样，事情处理好了没有？”
果然，埃洛伊斯挺起胸膛，得意地道：“那是当然，你也不看看我是谁！”
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