秦凡的声音足够大。
众人都震惊的看着他：“怎么了？”
秦凡摆了摆手：“你们别乱，我来安排。”
“谁刀功好？”
其中两个人举了手。
秦凡立刻道：“好，你们两个负责切菜。”
说完，秦凡又道：“其他的人，你们两个去洗菜。”
“你们两个，去弄葱姜蒜。”
“你们两个烧火。”
“还有你们两个，去将大肘子热上，就是那边那个锅，去吧！”
大肘子是提前买好的熟食，一热就好。
秦凡又道：“你们两个负责肉类清洗。”
“你们两个负责鱼类。”
“王姨，郑姨，你们两个过来给我打下手。”
说完，秦凡捋了下袖子，打算开工。
王秀珍和郑慧敏是和他最熟悉的两个人。
他觉得，让她们给自己打下手，会更合适。
人们虽然好奇，但不知为何，被秦凡这么一说。
竟然都自觉的去做被安排的事情了。
秦凡也很快来到案板前。
他原本想下手做菜，可看到面前的情况一团乱。
王秀珍也有点懵逼。
之前没有大厨指挥，他们都是捡着啥随便做点。
“小凡，我们干什么啊？”
此时。
秦凡已经下了结论：“郑姨，你去烧那边那个大锅。”
“王姨，你去洗点香菇和冬笋，还有火腿肠，切片备好。”
“我们先将桂鱼蒸上。”
两人一听赶紧忙碌去了。
这些桂鱼，是之前他们先收拾的。
但并未下过刀工。
秦凡捡起一条桂鱼，拿起菜刀熟练的用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，然后在鱼的身体后背上，也刺了个十字刀。
王志强在一边儿看懵逼了。
他也不是没见过主厨，
以前做支客的时候，他也经常去后厨看看。
但像今天这种紧急情况，他还是有些反应不过来。
秦凡见此，又喊了他一句：
“王叔，您还有事儿吗？”
王志强茫然的摇摇头。
秦凡：“能将我把那几个盘子拿过来放好吗？”
王志强鬼使神差的转身，将大盘子摆的整整齐齐，一一放好。
秦凡毫不犹豫的将弄好的桂鱼放进去。
然后是第二条。
第三条。
他的速度极快。
但是每一刀都恰到好处，没有一次返工的。
王志强看的有点晕：“小伙子，你这一刀就行了？”
他记得，其他的大厨都是试了又试，刀工力度不够的话，还要返工好几次。
“嗯。”
秦凡没有抬头，直接回答：“够了，放心。”
他将三十条鱼全都划好后，王秀珍已经将弄好的香菇火腿和冬笋拿过来了。
冬笋已经焯过水。
秦凡立刻将这些相间放在鱼身上。
加黄酒，精盐，姜片，葱结。
每一次加料，秦凡都是一次完成。
而且，速度极快。
不一会儿，已经全部加完。
王志强有点晕。
王秀珍看到他的样子，笑了起来：“你看，我告诉你了吧？小凡很厉害的。”
“这次的婚宴绝对能成功！”
“从此之后，你就是我们镇子上最厉害的支客了。”
支客一般都是十里八乡最有声望的人，每一场婚宴的支客，基本上都是和整个村子的人都认识。
王志强也是因为名声好，人也和善，办事利索被村里人知晓。
这次过后，他的名声肯定会更大。
王志强还是有点茫然，他怎么也没想到，一个小伙子居然会如此厉害。
手法和临场场控能力比他还强。
很快，秦凡的料已经加完。
他对王秀珍道：“王姨，这些上锅蒸，一次肯定蒸不完，分批次蒸。”
“一锅蒸十五分钟。”
“好好好我这就去。”
清蒸桂鱼弄好，秦凡要立刻进行下一道菜。
王志强也凑过头来：“秦大厨，需要我帮忙吗？”
秦凡这会儿正是用人的时候，也管不了那么多辈分了。
他说：“行。”
接下来要做的是油焖大虾。
大虾已经洗净送过来了。
但是凉菜还一道都没做。
那些菜，也都已经准备了一部分了。
秦凡扫了一眼，道：“你来拌凉菜。”
王志强听到秦凡这话，整个人都懵了。
“啊？我？”
秦凡手上的动作不停。
“对，我做大虾，我告诉你凉菜的顺序，你来拌，我有空就来搭把手。”
“不然就真的来不及了。”
二十四道菜。
按照这个速度，两个小时很难完成啊。
王志强茫然的看着秦凡。
他觉得很有必要提醒一下这个小伙子：“我都不会做菜啊！”
“我平时都没做过，做出来会不会不能吃啊。”
秦凡摆摆手：“不可能，你放心，我……”
秦凡还没说完，那边烧火的郑秀珍就笑了起来：
“小凡，别难为老王了，我来吧。”
“老王，你来烧火。”
“哎，好，我烧火我烧火！”王志强赶紧跑过去了。
他已经完全没有了支客该有的样子。
生怕秦凡再拉着自己去干一些自己不能做的事情。
秦凡点点头：“也行。”
秦凡一边说着，一边拿出碗碟，开始做油焖大虾的酱汁。
郑秀珍已经准备好了，问他：“先拌什么？”
“凉拌牛肉。”
郑秀珍点头：“好，你说！”
因为吃的人多，装牛肉的是一个巨大的盆。
秦凡手上的动作未停：
“准备好葱姜蒜，芹菜，花生米。”
“将花生在案板上拿刀背拍一下。”
“芹菜段过一下水。”
郑秀珍很快照做。
而这边，秦凡手中的酱汁已经调好了。
锅也已经烧热。
秦凡将热油下锅，放入葱蒜炒香，然后倒入了大虾。
郑秀珍这边也已经完成，就继续问：“接下来呢？”
秦凡：“取一个大碗，加味精，辣椒油，花椒粉，香油，搅拌一下。”
这个步骤，郑秀珍有点为难。
她不知道要放多少。
秦凡将锅铲递给她。
“帮我翻一下锅里的菜。”
然后。
他快速来到郑秀珍站的位置。
将刚刚自己说的所有调料都加了一遍。
调匀后才交给郑秀珍。
“葱和芹菜段和牛肉放在一起，然后将这个料汁倒上去，花生碎也倒进去拌匀。”
他一边说，一边将自己调的大虾酱汁也倒入锅中。
加适量水，盖上锅盖。
香味早就传遍了整个厨房。
所有正在忙碌的人，都忍不住吸了吸鼻子。
他们忽然饿了。
可是。
还有很多活没干完，也都不能凑过来看，
但对这个小伙子的印象却都好了很多。
这小伙子，真的厉害啊！
三分钟后。
秦凡打开了锅，将虾全都盛了出来，交给郑秀珍：
“看看谁手上的活儿干完了，叫她们过来装盘！”
很快。
众人都震惊的看着他：“怎么了？”
秦凡摆了摆手：“你们别乱，我来安排。”
“谁刀功好？”
其中两个人举了手。
秦凡立刻道：“好，你们两个负责切菜。”
说完，秦凡又道：“其他的人，你们两个去洗菜。”
“你们两个，去弄葱姜蒜。”
“你们两个烧火。”
“还有你们两个，去将大肘子热上，就是那边那个锅，去吧！”
大肘子是提前买好的熟食，一热就好。
秦凡又道：“你们两个负责肉类清洗。”
“你们两个负责鱼类。”
“王姨，郑姨，你们两个过来给我打下手。”
说完，秦凡捋了下袖子，打算开工。
王秀珍和郑慧敏是和他最熟悉的两个人。
他觉得，让她们给自己打下手，会更合适。
人们虽然好奇，但不知为何，被秦凡这么一说。
竟然都自觉的去做被安排的事情了。
秦凡也很快来到案板前。
他原本想下手做菜，可看到面前的情况一团乱。
王秀珍也有点懵逼。
之前没有大厨指挥，他们都是捡着啥随便做点。
“小凡，我们干什么啊？”
此时。
秦凡已经下了结论：“郑姨，你去烧那边那个大锅。”
“王姨，你去洗点香菇和冬笋，还有火腿肠，切片备好。”
“我们先将桂鱼蒸上。”
两人一听赶紧忙碌去了。
这些桂鱼，是之前他们先收拾的。
但并未下过刀工。
秦凡捡起一条桂鱼，拿起菜刀熟练的用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，然后在鱼的身体后背上，也刺了个十字刀。
王志强在一边儿看懵逼了。
他也不是没见过主厨，
以前做支客的时候，他也经常去后厨看看。
但像今天这种紧急情况，他还是有些反应不过来。
秦凡见此，又喊了他一句：
“王叔，您还有事儿吗？”
王志强茫然的摇摇头。
秦凡：“能将我把那几个盘子拿过来放好吗？”
王志强鬼使神差的转身，将大盘子摆的整整齐齐，一一放好。
秦凡毫不犹豫的将弄好的桂鱼放进去。
然后是第二条。
第三条。
他的速度极快。
但是每一刀都恰到好处，没有一次返工的。
王志强看的有点晕：“小伙子，你这一刀就行了？”
他记得，其他的大厨都是试了又试，刀工力度不够的话，还要返工好几次。
“嗯。”
秦凡没有抬头，直接回答：“够了，放心。”
他将三十条鱼全都划好后，王秀珍已经将弄好的香菇火腿和冬笋拿过来了。
冬笋已经焯过水。
秦凡立刻将这些相间放在鱼身上。
加黄酒，精盐，姜片，葱结。
每一次加料，秦凡都是一次完成。
而且，速度极快。
不一会儿，已经全部加完。
王志强有点晕。
王秀珍看到他的样子，笑了起来：“你看，我告诉你了吧？小凡很厉害的。”
“这次的婚宴绝对能成功！”
“从此之后，你就是我们镇子上最厉害的支客了。”
支客一般都是十里八乡最有声望的人，每一场婚宴的支客，基本上都是和整个村子的人都认识。
王志强也是因为名声好，人也和善，办事利索被村里人知晓。
这次过后，他的名声肯定会更大。
王志强还是有点茫然，他怎么也没想到，一个小伙子居然会如此厉害。
手法和临场场控能力比他还强。
很快，秦凡的料已经加完。
他对王秀珍道：“王姨，这些上锅蒸，一次肯定蒸不完，分批次蒸。”
“一锅蒸十五分钟。”
“好好好我这就去。”
清蒸桂鱼弄好，秦凡要立刻进行下一道菜。
王志强也凑过头来：“秦大厨，需要我帮忙吗？”
秦凡这会儿正是用人的时候，也管不了那么多辈分了。
他说：“行。”
接下来要做的是油焖大虾。
大虾已经洗净送过来了。
但是凉菜还一道都没做。
那些菜，也都已经准备了一部分了。
秦凡扫了一眼，道：“你来拌凉菜。”
王志强听到秦凡这话，整个人都懵了。
“啊？我？”
秦凡手上的动作不停。
“对，我做大虾，我告诉你凉菜的顺序，你来拌，我有空就来搭把手。”
“不然就真的来不及了。”
二十四道菜。
按照这个速度，两个小时很难完成啊。
王志强茫然的看着秦凡。
他觉得很有必要提醒一下这个小伙子：“我都不会做菜啊！”
“我平时都没做过，做出来会不会不能吃啊。”
秦凡摆摆手：“不可能，你放心，我……”
秦凡还没说完，那边烧火的郑秀珍就笑了起来：
“小凡，别难为老王了，我来吧。”
“老王，你来烧火。”
“哎，好，我烧火我烧火！”王志强赶紧跑过去了。
他已经完全没有了支客该有的样子。
生怕秦凡再拉着自己去干一些自己不能做的事情。
秦凡点点头：“也行。”
秦凡一边说着，一边拿出碗碟，开始做油焖大虾的酱汁。
郑秀珍已经准备好了，问他：“先拌什么？”
“凉拌牛肉。”
郑秀珍点头：“好，你说！”
因为吃的人多，装牛肉的是一个巨大的盆。
秦凡手上的动作未停：
“准备好葱姜蒜，芹菜，花生米。”
“将花生在案板上拿刀背拍一下。”
“芹菜段过一下水。”
郑秀珍很快照做。
而这边，秦凡手中的酱汁已经调好了。
锅也已经烧热。
秦凡将热油下锅，放入葱蒜炒香，然后倒入了大虾。
郑秀珍这边也已经完成，就继续问：“接下来呢？”
秦凡：“取一个大碗，加味精，辣椒油，花椒粉，香油，搅拌一下。”
这个步骤，郑秀珍有点为难。
她不知道要放多少。
秦凡将锅铲递给她。
“帮我翻一下锅里的菜。”
然后。
他快速来到郑秀珍站的位置。
将刚刚自己说的所有调料都加了一遍。
调匀后才交给郑秀珍。
“葱和芹菜段和牛肉放在一起，然后将这个料汁倒上去，花生碎也倒进去拌匀。”
他一边说，一边将自己调的大虾酱汁也倒入锅中。
加适量水，盖上锅盖。
香味早就传遍了整个厨房。
所有正在忙碌的人，都忍不住吸了吸鼻子。
他们忽然饿了。
可是。
还有很多活没干完，也都不能凑过来看，
但对这个小伙子的印象却都好了很多。
这小伙子，真的厉害啊！
三分钟后。
秦凡打开了锅，将虾全都盛了出来，交给郑秀珍：
“看看谁手上的活儿干完了，叫她们过来装盘！”
很快。
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